Toute l'équipe est ravie de vous accueillir
Une carte qui change très souvent pour vous régaler

NOTRE HISTOIRE

« Il n’y a de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » Paul Bocuse

Le Ballon Voyageur est né d’une passion pour la gastronomie et le vin. Son nom fait référence au verre ballon et au voyage culinaire que nous souhaitons faire partager à nos clients.

Frantz a ouvert ce restaurant en mai 2018 pour en faire un lieu d’échange et de partage autour des valeurs de la gastronomie. Après un parcours de financier durant plus de 20 ans, il décide de réaliser son rêve : ouvrir un restaurant avec un seul credo : en faire un lieu convivial, proposer une cuisine bistronomique gourmande qui sublime les produits frais de saison et met en avant une carte des vins originale. Amoureux du vin, il laisse volontairement la part belle aux petits vignerons passionnés qu'ils soient français ou étrangers. Ainsi la carte des vins change régulièrement et offre une trentaine de références dont plus de 20 proposées au verre.

LE CHEF

« La cuisine, c’est une histoire d’amour, il faut tomber amoureux des produits et des gens qui les font » Alain Ducasse

La cuisine du Ballon Voyageur a été confiée à Khayé Doucouré, jeune chef brillant et passionné. Après un passage au Splash à Asnières en tant que Second et un poste de Chef au Café Latéral près des Champs Elysées, il prend la tête de la cuisine du Ballon Voyageur afin d'y exprimer son savoir faire et sa créativité.

MAÎTRE RESTAURATEUR

Une exigence récompensée, en juin 2019, par l’obtention du titre de « Maître-Restaurateur » délivré par l’Etat . Ce label, qui s’appuie sur un cahier des charges strict, vise à reconnaître le professionnalisme du Chef, la qualité et la saisonnalité des produits ainsi que l’exigence d’une cuisine authentique entièrement faite maison.

LA CARTE

Prix TTC : Sur Place / A Emporter

MENU 48€ : Entrée / Plat / Dessert
Au choix dans la carte hors suppléments

FORMULE DEJEUNER 35€ : Entrée / Plat ou Plat / Dessert

Au choix dans la carte hors suppléments
Du mardi au samedi uniquement le midi

NOS ENTRÉES 16€

La planche d'antipasti (à partager à deux) : Jambon blanc truffé italien, jambon de Parme 24 mois, buratta, coeurs d'artichaut, oignons au balsamique, sorbet maison poivron rouge *

sup 3€/pers

Asperges blanches, oeuf poché, jambon de Parme 24 mois, sabayon à l'ail des ours

Carpaccio de thon fumé, fenouil mariné, câpres, huile d'olive citronnée

La planche de charcuterie (jambon blanc truffé et jambon de Parme affiné 24 mois

Poireaux vinaigrette revisités, boudin noir de Bigorre

NOS VIANDES 28€

Cuisse de canard confite par nos soins, pommes sarladaises, sauce aux cèpes

Carré d'agneau, purée de pomme de terre, tomates cerise confites, jus réduit au romarin

Le tartare de boeuf Angus irlandais servi avec frites et salade

Pièce du boucher, gratin dauphinois, sauce au poivre

Risotto chorizo et parmesan

NOS POISSONS 28€

Pavé de lieu noir, petits légumes de saison, bouillon thaï

Pêche du jour, garniture du moment

NOS DESSERTS 13€

Rhubarbe confite, sablé breton, mousse thym citron

Profiteroles, tout est dit…

Brioche façon pain perdu et sa glace maison à la vanille

Paris Brest du Ballon

Café gourmand / thé gourmand

sup+2€

Brie de Meaux affiné et truffé

MENU ENFANT

20€

Une boisson (jus de fruit ou soda)

Steak haché (bœuf français) ou poisson du jour (+3 euros), frites maison ou légumes

Glaces maison (2 boules)

Amoureux de la bonne cuisine, nous sommes très attentifs à la qualité des produits que nous achetons car toute notre cuisine est faite maison à partir de produits frais.

Le label Maître Restaurateur obtenu en juin 2019 récompense notre travail et nous pousse à aller toujours plus loin.

La liste des allergènes est disponible sur demande.

Prix nets, service compris.

LES BOISSONS

Pour bien commencer

Champagne Blanc « Cuvée Crescendo » Mater & Filii
Kir royal Champagne (cassis, mûre ou pêche)

Whisky Ardbeg 10 ans d'âge
Whisky Nikka Coffey Grain
Kir vin blanc (cassis, mûre ou pêche)
Pineau des Charentes
Bières artisanales de la Brasserie Toussaint
Porto Grahams 10 ans d'âge
Pastis Bardouin
Martini (Rosso ou Bianco)

Cocktails du Ballon

Spritz classique, Saint Germain ou limoncello
Maï thaï, Moscow mule, London mule, Gin tonic, Americano, Tom Collins, Bourbon Old Fashioned, Virgin cocktail,...

Pour bien finir...

Armagnacs, Cognacs, vieux Rhums, Absinthe, Menthe Pastille, Chartreuse, Vieille Prune,...

Eaux et soft

Jus de fruits, Coca Cola, Orangina, Ice tea
Eau plate (0,75 L / 0,50 L)
Eau pétillante (1 L / 0,50 L)
Café
Thé

NOS VINS ROUGES

Arbois 2017 Domaine Rolet

100% Trousseau.

Menetou Salon 2022 Domaine Henri Pellé

100% Pinot noir

Aix en Provence 2022 Domaine de la Brillane

Counoise, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre

Côtes du Rhône 2022 Domaine La Réméjeanne

Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre

Pays d'Oc 2021 Domaine Ournac Frères

100% Pinot noir

Sicile Passimiento 2020 Baglio Gibellina

70% Nero d'Avola, 30% Frappato

Vinsobres 2012 Domaine Serre Besson

Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre

Chili Central Valley 2020 Escudo Rojo

Carmenere, Cabernet sauvignon, Syrah, Cabernet franc. Un vin puissant sur des arômes de fruits noirs, épices et café

Marsannay 2021 Domaine Charles Audouin

100% Pinot noir

Les Pouilles Salice Salentino 2017 Leonie de Castris

90% Negroamaro, 10% Malvesia nera di Lecce. Elégance et puissance. Fruits rouges et noirs

Saint Emilion grand cru 2019 Chateau Vieux Taillefer

100% Merlot

Saint Joseph 2020 Christophe Semaska

100% Syrah. Un vin puissant sur des arômes de cassis et framboise

Espagne Rioja Alta Reserva 2016 Viña Ardanza

Tempranillo, Grenache

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NOS VINS BLANCS

Ventoux 2012 « Le Paradou » Château Pesquié

100% Viognier

Languedoc 2018 « Initial » Domaine Valjulius

Agriculture Biologique

100% Chardonnay – Agrumes et minéralité.

Côtes de Gascogne 2018 « Tortue by Uby » Domaine Uby

Colombard (85%), Sauvignon (15%). Sec, très expressif et fruité avec des notes de mangue, fruit de la passion et abricot. Idéal en apéritif, sur un poisson grillé, un plat épicé ou en dessert.

Côtes de Gascogne 2018 « Tortue by Uby » Domaine Uby

100% Gros Manseng. Moelleux – Fruits exotiques (ananas, mangue), fruits confits. Idéal en apéritif, sur un foie gras ou un dessert au chocolat.

Corse 2017 « Cuvée Stella » Domaine Terra Vecchia

Agriculture raisonnée

60% Chardonnay, 40% Vermentino - Agrumes (cédrat, citronc) et fruits blancs (pêche, poire).

Nouvelle-Zélande Marlborough 2017 « Silverlake » Domaine Villa Maria

100% Sauvignon. L’expression du Sauvignon néo-zélandais, fraicheur en bouche, fruits exotiques (ananas), agrumes (pamplemousse), notes de fenouil.

Savennières « Jeunes Vignes » 2016 Domaine Fournier Longchamps

Agriculture Biologique

100% Chenin – Minéralité et beaucoup de fraicheur. Belle expression du chenin. Des notes florales.

Riesling « Hospices » 2017 Domaine Neumeyer

Agriculture Biologique

100% Riesling – Un nez floral et fruité. Minéral avec des notes d’ananas en bouche.

Fronton « Les Jacquaires » Domaine La Colombière

Biodynamie

40% Chenin, 40% Sauvignon, 20% Bouysselet – Un vin surprenant, belle tension, arômes de pêche, de citron, rafraichissant.

Vouvray 2017 « Ammonite » Vignoble Alain Robert

Agriculture raisonnée

100% Chenin – Complexité et longueur en bouche. Agrumes et fleurs blanches au nez. Notes citronnées en bouche.

Portugal Monçao Vinho Verde 2018 Anselmo Mendes « Alvarinho Contacto »

Agriculture raisonnée

100% Alvarinho – Un nez sur des arômes de citron et fruits tropicaux. De la fraicheur.

Sancerre 2018 – Domaine du Pré Semelé

Agriculture Biologique

100% Sauvignon – Beaucoup de finesse, fruité (agrumes, fruits jaunes), belle minéralité.

Macon Prissé 2017 « Le Clos » Domaine des Valanges

100% Chardonnay – Sec, arômes floraux et fruités (agrumes mûrs).

Savennières 2015 « Les Genêts » Damien Laureau

100% Chenin – Un vin magnifique, très minéral. Un nez complexe, floral (jasmin mimosa), puis viennent des arômes de fruits à chairs blanches (poire, coing) et d’agrumes (pamplemousse) Idéal avec des Saint Jacques ou un poisson blanc.

Irouléguy 2014 « Ilaria » Domaine Ilaria

Agriculture Biologique

50% Petit manseng, 50% Petit courbu – Complexité arômatique, fruité (nèfle, poire), belle matière.

NOS VINS ROSÉS

Marsannay 2022 Domaine Charles Audouin

100% Pinot noir

Corse 2022 « Cuvée Stella » Domaine Terra Vecchia

60% Niellucciu, 40% Syrah

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