Toute l'équipe est ravie de vous accueillir du mardi au samedi
pour le déjeuner et le dîner
NOTRE HISTOIRE
« Il n’y a de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » Paul Bocuse
Le Ballon Voyageur est né d’une passion pour la gastronomie et le vin. Son nom fait référence au verre ballon et au voyage culinaire que nous souhaitons faire partager à nos clients.
Frantz a ouvert ce restaurant en mai 2018 pour en faire un lieu d’échange et de partage autour des valeurs de la gastronomie. Après un parcours de financier durant plus de 20 ans, il décide de réaliser son rêve : ouvrir un restaurant avec un seul credo : en faire un lieu convivial, proposer une cuisine bistronomique gourmande qui sublime les produits frais de saison et met en avant une carte des vins originale. Amoureux du vin, il laisse volontairement la part belle aux petits vignerons passionnés qu'ils soient français ou étrangers. Ainsi la carte des vins change régulièrement et offre une trentaine de références dont plus de 20 proposées au verre.
LE CHEF
« La cuisine, c’est une histoire d’amour, il faut tomber amoureux des produits et des gens qui les font » Alain Ducasse
La cuisine du Ballon Voyageur a été confiée à Khayé Doucouré, jeune chef brillant et passionné. Après un passage au Splash à Asnières en tant que Second et un poste de Chef au Café Latéral près des Champs Elysées, il prend la tête de la cuisine du Ballon Voyageur afin d'y exprimer son savoir faire et sa créativité.
MAÎTRE RESTAURATEUR
Une exigence récompensée, en juin 2019, par l’obtention du titre de « Maître-Restaurateur » délivré par l’Etat . Ce label, qui s’appuie sur un cahier des charges strict, vise à reconnaître le professionnalisme du Chef, la qualité et la saisonnalité des produits ainsi que l’exigence d’une cuisine authentique entièrement faite maison.
LA CARTE
Prix TTC : Sur Place / A Emporter
MENU DINER 48€ : Entrée / Plat / Dessert
Au choix dans la carte hors suppléments
Menu du Marché à l'ardoise pour le DEJEUNER
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 30€
Entrée / Plat / Dessert : 35€
NOS ENTRÉES 16€
La planche d'antipasti italiens (à partager à deux) *
sup 3€/pers
Tatin d'échalote / crémeux de Maroilles
Tartare de saumon / avocat en guacamole / assaisonnement thaï
La planche de charcuterie italienne (jambon blanc truffé et jambon de Parme affiné 24 mois
Foie gras mi-cuit maison, chutney
NOS VIANDES 28€
Echine de porc confite 6 heures / mousseline de chou fleur / jus sucré salé
T-bone de veau, purée de pomme de terre, champignons, jus truffé
Le tartare de boeuf du Chef servi avec frites et salade
Pièce de boeuf du moment
Risotto chorizo et parmesan
NOS POISSONS 28€
Saint Jacques snackées / mousseline de topinambour / émulsion corail et Noilly Prat +4€
Pêche du jour, garniture du moment
NOS DESSERTS 13€
Paris Brest du Ballon
Chou profiterole
Brioche façon pain perdu et sa glace vanille maison
Ile flottante, éclats de pralines roses
Café gourmand / thé gourmand
Brie de Meaux affiné et truffé
MENU ENFANT
20€
Une boisson (jus de fruit ou soda)
Steak haché (bœuf français) ou poisson du jour (+3 euros), frites maison ou légumes
Glaces maison (2 boules)
Amoureux de la bonne cuisine, nous sommes très attentifs à la qualité des produits que nous achetons car toute notre cuisine est faite maison à partir de produits frais.
Le label Maître Restaurateur obtenu en juin 2019 récompense notre travail et nous pousse à aller toujours plus loin.
La liste des allergènes est disponible sur demande.
Prix nets, service compris.
LES BOISSONS
Pour bien commencer
Champagne Blanc « Cuvée Crescendo » Mater & Filii
Kir royal Champagne (cassis, mûre ou pêche)
Whisky Ardbeg 10 ans d'âge
Whisky Nikka Coffey Grain
Kir vin blanc (cassis, mûre ou pêche)
Pineau des Charentes
Bières artisanales de la Brasserie Toussaint
Porto Grahams 10 ans d'âge
Pastis BardouinMartini (Rosso ou Bianco)
Pastis Bardouin
Cocktails du Ballon
Spritz classique, Saint Germain ou limoncelloMaï thaï, Moscow mule, London mule, Gin tonic, Americano, Tom Collins, Bourbon Old Fashioned, Virgin cocktail,...
Pour bien finir...
Armagnacs, Cognacs, vieux Rhums, Absinthe, Menthe Pastille, Chartreuse, Vieille Prune,...
Eaux et soft
Jus de fruits, Coca Cola, Orangina, Ice teaEau plate (0,75 L / 0,50 L)Eau pétillante (1 L / 0,50 L)CaféThé
NOS VINS ROUGES
100% Trousseau.
Menetou Salon 2022 Domaine Henri Pellé
100% Pinot noir
Aix en Provence 2022 Domaine de la Brillane
Counoise, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre
Côtes du Rhône 2022 Domaine La Réméjeanne
Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
Pays d'Oc 2021 Domaine Ournac Frères
100% Pinot noir
Sicile Passimiento 2020 Baglio Gibellina
70% Nero d'Avola, 30% Frappato
Vinsobres 2012 Domaine Serre Besson
Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
Chili Central Valley 2020 Escudo Rojo
Carmenere, Cabernet sauvignon, Syrah, Cabernet franc. Un vin puissant sur des arômes de fruits noirs, épices et café
Marsannay 2021 Domaine Charles Audouin
100% Pinot noir
Les Pouilles Salice Salentino 2017 Leonie de Castris
90% Negroamaro, 10% Malvesia nera di Lecce. Elégance et puissance. Fruits rouges et noirs
Saint Emilion grand cru 2019 Chateau Vieux Taillefer
100% Merlot
Saint Joseph 2020 Christophe Semaska
100% Syrah. Un vin puissant sur des arômes de cassis et framboise
Espagne Rioja Alta Reserva 2016 Viña Ardanza
Tempranillo, Grenache
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NOS VINS BLANCS
Ventoux 2012 « Le Paradou » Château Pesquié
100% Viognier
Languedoc 2018 « Initial » Domaine Valjulius
Agriculture Biologique
100% Chardonnay – Agrumes et minéralité.
Côtes de Gascogne 2018 « Tortue by Uby » Domaine Uby
Colombard (85%), Sauvignon (15%). Sec, très expressif et fruité avec des notes de mangue, fruit de la passion et abricot. Idéal en apéritif, sur un poisson grillé, un plat épicé ou en dessert.
Côtes de Gascogne 2018 « Tortue by Uby » Domaine Uby
100% Gros Manseng. Moelleux – Fruits exotiques (ananas, mangue), fruits confits. Idéal en apéritif, sur un foie gras ou un dessert au chocolat.
Corse 2017 « Cuvée Stella » Domaine Terra Vecchia
Agriculture raisonnée
60% Chardonnay, 40% Vermentino - Agrumes (cédrat, citronc) et fruits blancs (pêche, poire).
Nouvelle-Zélande Marlborough 2017 « Silverlake » Domaine Villa Maria
100% Sauvignon. L’expression du Sauvignon néo-zélandais, fraicheur en bouche, fruits exotiques (ananas), agrumes (pamplemousse), notes de fenouil.
Savennières « Jeunes Vignes » 2016 Domaine Fournier Longchamps
Agriculture Biologique
100% Chenin – Minéralité et beaucoup de fraicheur. Belle expression du chenin. Des notes florales.
Riesling « Hospices » 2017 Domaine Neumeyer
Agriculture Biologique
100% Riesling – Un nez floral et fruité. Minéral avec des notes d’ananas en bouche.
Fronton « Les Jacquaires » Domaine La Colombière
Biodynamie
40% Chenin, 40% Sauvignon, 20% Bouysselet – Un vin surprenant, belle tension, arômes de pêche, de citron, rafraichissant.
Vouvray 2017 « Ammonite » Vignoble Alain Robert
Agriculture raisonnée
100% Chenin – Complexité et longueur en bouche. Agrumes et fleurs blanches au nez. Notes citronnées en bouche.
Portugal Monçao Vinho Verde 2018 Anselmo Mendes « Alvarinho Contacto »
Agriculture raisonnée
100% Alvarinho – Un nez sur des arômes de citron et fruits tropicaux. De la fraicheur.
Sancerre 2018 – Domaine du Pré Semelé
Agriculture Biologique
100% Sauvignon – Beaucoup de finesse, fruité (agrumes, fruits jaunes), belle minéralité.
Macon Prissé 2017 « Le Clos » Domaine des Valanges
100% Chardonnay – Sec, arômes floraux et fruités (agrumes mûrs).
Savennières 2015 « Les Genêts » Damien Laureau
100% Chenin – Un vin magnifique, très minéral. Un nez complexe, floral (jasmin mimosa), puis viennent des arômes de fruits à chairs blanches (poire, coing) et d’agrumes (pamplemousse) Idéal avec des Saint Jacques ou un poisson blanc.
Irouléguy 2014 « Ilaria » Domaine Ilaria
Agriculture Biologique
50% Petit manseng, 50% Petit courbu – Complexité arômatique, fruité (nèfle, poire), belle matière.
NOS VINS ROSÉS
Marsannay 2022 Domaine Charles Audouin
100% Pinot noir
Corse 2022 « Cuvée Stella » Domaine Terra Vecchia
60% Niellucciu, 40% Syrah
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